Ahora que en breves fechas habrá pimientos en todas las huertas del pueblo en abundancia y para aquellas personas que no saben que hacer con ellos, les recuerdo ésta sencilla receta para prepararlos y que una vez elaborados se conservan bastantes días sin estropearse.
INGREDIENTES:
- pimientos finos, sal, vinagre, orégano, comino, ajos.
ELABORACIÓN:
- Primero se preparan los pimientos, cuya cantidad debe oscilar entre docena y docena y media de buenos ejemplares, lavándolos y dándole dos cortes dirigidos desde el pico hasta el tronco que dividan al pimiento en cuatro tiras.
- Mientras habremos puesto agua a hervir con un poco de sal y cuando haya entrado en ebullición, se añaden los pimientos. Se dejarán hasta que estén tiernos, no blandos, y se apartan en un recipiente para su posterior aliño.
- Preparamos en una picadora todo junto: una cucharada sopera rasa de sal, dos cucharadas de orégano, una cucharada de comino y 1/2 cabeza de ajos (sin pelar)
- Preparamos en una picadora todo junto: una cucharada sopera rasa de sal, dos cucharadas de orégano, una cucharada de comino y 1/2 cabeza de ajos (sin pelar)
- Los pimientos los dejamos enfriar un poco y añadimos: el picado anterior (orégano, comino, sal, vinagre y ajos).
- Luego le ponemos el agua de haberlos cocido que ya debe estar fría.
Se recomienda su consumo pasados dos o tres días desde su preparación.
CALAÑAS, 2016
