Aunque en algunos sitios (Bar Antares de Calañas) se pueden tomar durante todo el año, las fechas más apropiadas son éstas, cuando sus tres ingredientes principales están en su condición idónea para poder utilizarlos y obtener un buen resultado.
Fotos tomadas del blog DeValverde.es
Basta con colocar en un recipiente los casos de las habas frescas, ajos frescos y abundante poleo y hierbabuena. Sal al gusto. Para evitar que se pongan negras en la cocción, se puede añadir un limón o bien unos granos de pimienta negra.
El tiempo de cocción suele ser breve, por lo que debemos estar atentos y pinchar las habas, y así sabremos la testura con la que las queremos comer.
CALAÑAS, 2021
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